調理場を通りかかったら、炎が…(*_*)

 覗いてみると…板長が今夜のお客様用の「鰹」を

炙っていましたよ。

火の中の網の上に、切り身をのせ焼き加減を見ながら

ひっくり返す。

火傷しないのかな～？

熱そう～と思いながら、思わず写真撮影(^_^;)

丁度良く焼けたら、すぐさま氷水の中に入れて冷やす。

ギュッと鰹の旨みを閉じ込めるんですね…

見てたら、食べたくなってきた（笑）

皆さ～ん、高知名物・鰹のたたき…食べにきてね～(^^)/

程よく焼けたら、氷水の中へ…↓↓

旨みが、ギュッと閉じ込められて

美味し～い♡